幸福のワインとレシピ-骨付き鶏もも肉のグリル-

		骨付き鶏もも肉　２本にんにく　２片ピーマン　２個パプリカ（黄色）　１個プチトマト　10個しいたけ　2枚タマネギ　1／2個オリーブオイル　適量塩、胡椒　適量
		１、ピーマン、パプリカ、しいたけ、タマネギは1センチ四方に切る。プチトマトはヘタをとって全ての材料をオーブンの天板にのせる。２、材料の上にみじん切りにしたにんにく１片、塩、胡椒、オリーブオイルをふりかけ、250℃のオーブンで10分間焼き上げる。３、フライパンにオリーブオイルをしき、みじん切りにしたにんにく１片を弱火でじっくりと焼く。そこに塩・胡椒をした骨付き鶏もも肉を表面に軽く焦げ目が出るくらいに焼く。４、200℃に熱したオーブンで15分間焼き上げる。５、皿に２で出来た付けあわせと鶏肉を盛り付け出来上がり。
		３でにんにくを弱火でじっくりと焼き上げることによって、にんにくの風味を油の中に閉じ込めることが出来ます。味付けがシンプルな鶏肉ですが、鶏肉本来の旨味を味わうことが出来ます。食べるときにはつけあわせと一緒に食べればいろいろな風味が楽しめます。